妈妈做的流心月饼

妈妈做的流心月饼

　　一年一度的中秋节就要到了，让人垂涎三尺的月饼也来了。月饼的历史非常悠久，相传元朝时，中原广大人民不甘受蒙古人的残酷统治，纷纷起义抗元。朱元璋想要联合反抗力量，但元官兵搜查严密，苦于无从传递消息，于是将写有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里面，让人分头传送到各地起义军中，通知他们在八月十五晚上起义响应，因而一举推翻元朝，为了纪念这一功绩，中秋吃月饼的习俗也就传了下来。

　　月饼发展到今天，品种更多了，有京式月饼、苏式月饼、广式月饼等。以馅来分，有肉月饼、鲜花月饼、豆沙月饼、莲蓉月饼……甚至还有冰淇淋月饼。其中我最喜欢老妈做的流心月饼。

　　流心月饼比一般的月饼难做多啦！它分成三个部分:流心、奶黄和月饼皮。先用咸蛋黄、奶油、糖、芝士做流心馅，然后放冰箱冻好；用牛奶、鸡蛋、咸蛋黄等做奶黄馅冷藏；用蜂蜜、面粉和炼乳等做月饼皮。然后把冰冻过的流心包在奶黄里，再把奶黄包在月饼皮里，模具按压成型后，马上冷冻。第二天，再把月饼放进烤箱烤一烤，流心月饼就完成啦!

　　月饼还在烤箱的时候，屋子里就充满了香味，馋得我和哥哥口水直流。月饼刚出炉，我就拿起一个，哇，好烫！为了快点吃到美味的月饼，我把月饼放在电风扇面前吹。月饼圆圆的，妈妈切开一个，流心就流了出来，包裹着流心的是金黄的、软软的奶黄，最外面一层是酥酥的月饼皮。月饼稍微凉了会儿，我就往嘴里塞，又咸又甜又香，味道一层又一层，丰富极了。

　　说到这儿，我现在又想去吃流心月饼了。