炒米花的味道

炒米花的味道

　　年岁更替，新春初至。大街小巷洋溢着无尽的喜悦与热闹，一并而来的还有藏在我心中甜蜜的炒米花的味道……

　　每当除夕的炮竹声响起时，各色年货便把那张贴着红符的八仙桌覆盖了。在令人眼花缭乱的金黄色中我总是能一眼找到我心中的最爱——炒米花。

　　每年的炒米花都是由外婆亲手炒制。炒米花看似就是涨大的米粒，但制作可不算是容易。外婆选用去年的陈米，略微用水淘洗一下后放入锅中。等待锅热，滴进一些自家榨的菜籽油，米香便一下子被激发出来，萦绕在飘飞的白雾中。过不了几分钟，一部分米便披上黄色的外衣，还有一些的尖端已经涨成了球，这告诉制作者即将要做好了。接下来只要盖上锅盖等待所有的米粒在高温下爆裂开，蜕变成金黄色的“小花朵”。

　　刚出锅的炒米花还冒着源源不断的热气，迅速地用手抓一把扔进嘴里，伴着清甜的香味，炒米花以极快的速度融化在口腔里。不过那独特的甜蜜却久久不散。

　　老家的气候干燥寒冷，这使得我常常感到不舒服。记得小时候，有一次我半夜被冷醒，肚子疼得我无法再次入睡，外婆便用家里常备的炒米花泡在红糖水里，脆脆的炒米花被红糖浸润得有些松软。用勺子舀一口，肥嘟嘟的炒米花带着红糖水缓缓流入，凡是所到之处，都有温暖的感觉。外婆看着我尝到美食的喜悦神情，自己也不禁笑起来。

　　社会的变迁让我逐渐远离了老家，远离了熟悉的炒米花。不过那甜蜜的味道却深深镌刻在我心里，所以才能在一年一度的春节再次回忆起炒米花的味道，那里面蕴含着外婆对我的爱。